Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón con jugos naturales, entero, sin hueso, sólo magro separable, sin calentar.
Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
|
72.85 g
|
72.85%
|
La energía (calorías)
|
111 kcal
|
|
Energía (julios)
|
463 kJ
|
|
Proteína
|
19.44 g
|
19.44%
|
lípido total (grasa)
|
3.21 g
|
3.21%
|
Ceniza
|
3.56 g
|
3.56%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
1.03 g
|
1.03%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
|
|
Azúcares, total de
|
1.03 g
|
1.03%
|
sacarosa
|
0.28 g
|
0.28%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.74 g
|
0.74%
|
Fructosa
|
0.01 g
|
0.01%
|
Lactosa
|
0 g
|
|
Maltosa
|
0 g
|
|
galactosa
|
0 g
|
|
Calcio, Ca
|
6 mg
|
0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.87 mg
|
|
El magnesio, Mg
|
21 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
303 mg
|
0.30%
|
Potasio, K
|
347 mg
|
0.35%
|
Sodio, Na
|
1098 mg
|
1.10%
|
Zinc, Zn
|
1.98 mg
|
|
Cobre, Cu
|
0.142 mg
|
|
El manganeso, Mn
|
0.025 mg
|
|
El selenio, Se
|
34.5 µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
|
tiamina
|
0.531 mg
|
|
Riboflavina
|
0.209 mg
|
|
La niacina
|
6.877 mg
|
0.01%
|
Ácido pantoténico
|
0.788 mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.474 mg
|
|
El folato, el total de
|
1 µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
|
El folato, comida
|
1 µg
|
|
El folato, DFE
|
1 µg
|
|
La colina, el total de
|
75.2 mg
|
0.08%
|
betaína
|
5.5 mg
|
0.01%
|
Vitamina B12
|
0.41 µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
13 µg
|
|
retinol
|
13 µg
|
|
Caroteno, beta
|
0 µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
|
La vitamina A, IU
|
44 IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
0 µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.26 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0.01 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.03 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0.04 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.6 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.6 µg
|
|
Vitamina D
|
25 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Menaquinona-4
|
3.3 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.934 g
|
0.93%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.001 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.002 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.032 g
|
0.03%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.589 g
|
0.59%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.006 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.291 g
|
0.29%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.004 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.008 g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.274 g
|
1.27%
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.077 g
|
0.08%
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.003 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.177 g
|
1.18%
|
18: 1 cis
|
1.164 g
|
1.16%
|
18: 1 trans
|
0.013 g
|
0.01%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.017 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.4 g
|
0.4%
|
18: 2 indiferenciada
|
0.321 g
|
0.32%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.313 g
|
0.31%
|
18: 2 t, t
|
0.008 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.013 g
|
0.01%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.013 g
|
0.01%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0.01 g
|
0.01%
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.056 g
|
0.06%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.02 g
|
0.02%
|